Отбивные свиные во фруктовом желе

650-700 г свинины, 20 г сливочного масла, фруктовый сок (апельсиновый, ананасовый или любой другой), 20 г желатина, 40 г оливок без косточек, 80 г корнишонов, пучок салата, соль по вкусу.
Свиное мясо отбивают и обжаривают с двух сторон на хорошо прогретой сковороде. Затем готовят желе: в горячий сок добавляют предварительно замоченный желатин. Отбивные укладывают на блюдо, украшают оливками, корнишонами и заливают фруктовым желе. Готовое блюдо подают к столу на листьях салата.