Оре́ховые (Juglandaceae) — семейство двудольных растений; деревья, реже кустарники. Листья ореховых растений большей частью очередные, без прилистников; цветки раздельнополые; тычиночные — в сережках, часто висячих; пестичные — также в сережках (иногда собранных в сложные метельчатые соцветия), одиночные или по два-три. Деревья и кустарники ореховых — большей частью однодомные, ветроопыляемые растения. Гинецей состоит обычно из двух плодолистиков; завязь — нижняя. Плод — большей частью костянка (точнее — нижняя костянка), косточку которой вместе с заключенным в ней семенем неправильно называют орехом. Известно восемь родов семейства (около 70 видов), распространенных преимущественно в умеренных и субтропических областях обоих полушарий. На территории России встречается два рода: орех и лапина; кроме того, в культуре представлены отдельные виды родов платикария, циклокария, кария. Плоды ореховых растений используют в пищу, древесину — для изготовления мебели. Наиболее важны в хозяйственном отношении виды родов орех (грецкий орех, маньчжурский орех) и кария (пекан).