Окрошка по-вятски — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
2 л кваса, 1 небольшая редька, небольшой кусочек корня хрена, 3-4 перышка зеленого лука, 1 пучок укропа, соль по вкусу.
Натереть
редьку, посолить, оставить на 40-50 минут. Затем залить холодным
квасом и добавить тертый
хрен, рубленую зелень и зеленый лук.