Обыкновенный таймень (сибирский таймень, Hucho taimen) — вид рыб рода тайменей семейства лососевых. Таймень никогда не выходит в море, предпочитает быстрые, горные и таежные реки и чистые холодноводные озера. Широко распространен на территории России, встречается в реках европейской части, на Полярном и Среднем Урале, в Сибири, а также в бассейне Амура. В Сибири распространен очень широко: от Оби на западе до Индигирки на востоке, в крупных озерах (Зайсан, Телецкое, Байкал, норильские озера). Самый богатый тайменем район — верхнее и среднее течение реки Енисей. Отличается от дунайского тайменя меньшим числом жаберных тычинок. Эта крупная и красивая рыба может достигать в длину 1, 5 м и массы более 60 кг. У более мелких экземпляров на боках тела 8-10 темных поперечных полос, обычно мелкие х-образные и полулунные темные пятнышки. Во время нереста тело приобретает медно-красную окраску. Икру таймень мечет в мае в мелких протоках.