Мясо в кляре — блюдо французской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 20 минут.
100 г филе говядины (вырезки); 40 г растительного масла; соль; перец.
Для кляра:
40 г молока; 40 г пшеничной муки; 2 г растительного масла; 1 яйцо.
Режем мясо на тонкие кусочки, обваливаем их в муке. Наливаем в емкость молоко, добавляем оливковое масло и муку, одновременно помешивая. В полученное тесто (кляр) опускаем мясо. Готовим мясо в кипящем масле.
Для кляра:
40 г молока; 40 г пшеничной муки; 2 г растительного масла; 1 яйцо.
Режем мясо на тонкие кусочки, обваливаем их в муке. Наливаем в емкость молоко, добавляем оливковое масло и муку, одновременно помешивая. В полученное тесто (кляр) опускаем мясо. Готовим мясо в кипящем масле.