Моти — японский десерт (пирожное) из рисовой муки. В последнее время этот десерт стал очень популярным и покорил весь мир!
Моти не сложно приготовить в домашних условиях использую микроволновую печь. Для этого требуется использовать клейкую рисовую муку, можно и отечественного производства, главное, чтобы она была изготовлена из клейких сортов риса.
Для приготовления 6 пирожных:
- Рисовая мука - 100 гр.
- Сахар - 50 гр.
- Вода - 180 мл.
- Пищевой краситель (разных цветов) - 1 гр.
Для начинки:
- Творожный сыр - 70 гр.
- Ягоды - 6 шт. (некрупная клубника, голубика, киви и др.)
Для посыпки:
- Кукурузный крахмал - 30 гр.
В емкость, пригодную для использования в микроволновке влейте воду, насыпьте сахар, добавьте немного красителя. Перемешайте до однородного цвета.
В получившуюся смесь высыпьте рисовую муку и снова перемешайте до однородности. Должно получиться тесто, похожее по консистенции для оладьев.
Емкость с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте в микроволновку примерно на 2 минуты при мощности 750 Вт. Время и мощность зависти от параметров микроволновки.
После того, как тесто загустеет и станет похожим на пластилин, проверьте, чтобы оно собиралось в ком и не прилипало к стенкам посуды и рукам, но при этом не было слишком «тугим».
Тесто остудите до теплого состояния и разделите его на 6 равных частей. Если вы используете три цвета, то каждую часть разделите пополам. Из каждого кусочка скатайте колобок, немного вымесите его на доске, присыпанной кукурузным крахмалом. С помощью скалки раскатайте их в круг, толщиной несколько миллиметров. Тесто не должно быть толстым, чтобы его можно было залеплять, но и не тонким, чтобы не рвалось.
В центр каждой заготовки положите немного творожного сыра, сверху ягоду или кубики из фруктов, а потом слепите моти в форме шара и обваляйте в крахмале. Точно также приготовьте моти других цветов.
Готовые пирожные уберите на пару часов в холодильник. За это время их текстура стабилизируется, уплотнится, и пирожные сохранят форму.
В японской кухне моти — это рисовое тесто, сделанное из истолчённого в пасту клейкого риса. Из моти делают много видов традиционных японских сладостей с различными вкусами. Известно также лакомство, когда шарики мороженного заворачивают в тесто моти и получается мороженое-моти, в которое можно добавлять по вкусу шоколад, манго, кокос, зеленый чай, кофе, ваниль и разные ягоды.
Моти в Японии также используют для приготовления сладких и несладких супов.