МИНДАЛЬ — мистический символ чистоты, скрытой истины, непорочного зачатия, имеющий как языческие, так и библейские корни.
Сок давленого миндаля в античном мире приравнивали к мужскому семени, что связано с историей Аттиса, супруга фригийской и греко-римской богини Кибелы, которая забеременела с помощью миндаля.
Для иудеев миндаль является самым священным деревом, символом бессмертия. Эта символика связана с библейской историей об Аароне: спор о том, кто должен стать первосвященником, был разрешен Божьим вмешательством — посох Аарона чудесным образом зацвел и принес плоды миндаля. В средневековой христианской иконографии эта история нашла отражение в виде изображения мандорлы — миндалевидного ореола вокруг Богоматери и Иисуса. Мандорла является распространенным символом непорочного зачатия.
Арабские мистики сладкое ядро миндаля, скрытое под скорлупой, отождествляют с мистической сущностью, спрятанной под покровами видимой оболочки.
В Китае миндаль символизирует принцип инь в дуалистической философской системе инь-ян. Это раноцветущее дерево связывают также с возрождением, осторожностью, утонченностью и изысканностью.
В восточном Средиземноморье цветы миндаля, поскольку он цветет первым, символизируют весну. Во Франции миндаль символизирует счастливый брак. Миндальное молоко — один из наиболее дорогих компонентов постного стола во время Великого поста перед Пасхой.