Ме́йсенский фарфо́р (майсенский фарфор, саксонский фарфор, сакс), художественные изделия старейшего в Европе (основан в 1710) фарфорового завода в саксонском городе Мейсене.
Был открыт немецким алхимиком И. Ф. Бетгером при дворе Августа II Сильного. Первые бетгеровские изделия производились из обыкновенной глины и имели коричневый цвет черепка, по формам подражая китайским и японским формам. В 1709 Бетгером совместно с физиком Э. Чирнхаузом был открыт секрет каолина — основы белого фарфора. Оценив результаты изысканий Бетгера, Август Сильный в 1710 основал близ Дрездена Мейсенскую мануфактуру.
В 1710-19 годах мануфактура выпускала изделия в стиле шинуазри, а также керамические подражания бронзовым сосудам. Цвет черепка был светлым серо-желтоватым, а декор часто представлял цветочный узор. В этот период в Мейсене производили не только фарфор, но и прекрасные изделия из каменной массы.
В 1720-35 годах («живописный» период) на мануфактуре работал художник Иоганн Херольд, который создавал прекрасные изделия в подражание китайскому и японскому фарфору. Доминирует полихромная надглазурная и кобальтовая подглазурная роспись.
«Скульптурный» период в стиле рококо (1735-60) отмечен выпуском мелкой пластики (фигурки людей, животных), выдающимся мастером которой был скульптор Иоганн Кендлер. Для его творчества характерны фигурки животных и птиц, вылепленные с натуры, метафорические фигуры, олицетворяющие времена года, пять человеческих чувств, персонажи комедии дель арте, многофигурные произведения. Близки по стилю произведения И. Г. Кирхнера, И. Ф. Эберлейна.
После Семилетней войны 1756-1763 годов мейсенский фарфор стал вытесняться севрским. В стиле изделий преобладает классицизм. В 19 веке фабрика производит почти все изделия по старым образцам. В 20 веке также преобладают старые образцы или подражания им. Широко известна посуда с «луковым узором».