Кулич пасхальный — блюдо православной кухни, готовится на Пасху. Рецепт на 10 порций.
1 кг муки; 1,5 стакана молока; 6 яиц; 300 г масла или маргарина; 1,5 -2 стакана сахара; 40-50 г дрожжей; 3/4 чайной ложки соли; 150 г изюма; 50 г цукатов; 50 г миндаля; 1/2 пакетика ванильного сахара; 4-5 измельченных зерен кардамона.
В 1,5 стаканах молока развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль, сахар, растертый добела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену, все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в теплое место, защищенное от сквозняков. Утром добавить остальную муку, ванильный сахар, вымесить тесто. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.