Крендели, глазированные соленой помадой — блюдо русской кухни. Время приготовления — 100 минут.
20 г дрожжей, немного молока, 300 г муки, 100 г сливочного масла (или маргарина), 1 яйцо для смазки.
Соленая помада: 1 яичный белок, 2 чайных ложки соли, 2 чайных ложки муки, 2 чайных ложки воды.
Дрожжи распустить в молоке. Муку, перемешав ее с солью, просеять через сито, размешать в ней ножом масло или маргарин, добавить дрожжи, разведенные в молоке, и замешать крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто раскатать на очень тонкие жгуты, сформировать в виде кренделей, переложить на противень, оставить на расстойку, затем смазать яйцом и выпечь в горячей духовке. Перед тем, как изделие будет готово, противень вынуть из духовки, крендели глазировать соленой помадой — смесью из яичного белка, соли, муки и воды.
Соленая помада: 1 яичный белок, 2 чайных ложки соли, 2 чайных ложки муки, 2 чайных ложки воды.
Дрожжи распустить в молоке. Муку, перемешав ее с солью, просеять через сито, размешать в ней ножом масло или маргарин, добавить дрожжи, разведенные в молоке, и замешать крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто раскатать на очень тонкие жгуты, сформировать в виде кренделей, переложить на противень, оставить на расстойку, затем смазать яйцом и выпечь в горячей духовке. Перед тем, как изделие будет готово, противень вынуть из духовки, крендели глазировать соленой помадой — смесью из яичного белка, соли, муки и воды.