Креветки — подотряд беспозвоночных животных отряда ракообразных. Длина от 2 до 30 см, масса до 200 г. Тело сжатое, головогрудь короче брюшка, передние ноги с клешнями. Креветки — преимущественно морские животные, пресноводные формы встречаются лишь изредка. В России промыслом креветок занимаются на Дальнем Востоке.
Креветки — ценный продукт питания. Их мясо, нежное и вкусное, содержит до 22% белка, до 3% жира, витамины А, Д, группы В, также минеральные вещества, как кальций, фосфор, железо, медь и йод.
В продажу креветки поступают в замороженном виде, цвет их розовый или красный.
В домашней кулинарии из креветок готовят закуски, салаты, вторые блюда (вареные, жареные, тушеные креветки). Перед началом готовки креветки размораживают, затем отваривают в течение 3-4 минут в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды — 1-1, 5 столовых ложки соли). Цвет вареных креветок — белый, с небольшим покраснением. В пищу идет обычно брюшко и шейка креветок.
В продажу креветки поступают в замороженном виде, цвет их розовый или красный.
В домашней кулинарии из креветок готовят закуски, салаты, вторые блюда (вареные, жареные, тушеные креветки). Перед началом готовки креветки размораживают, затем отваривают в течение 3-4 минут в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды — 1-1, 5 столовых ложки соли). Цвет вареных креветок — белый, с небольшим покраснением. В пищу идет обычно брюшко и шейка креветок.