Крахмал

Крахма́л, а, мн. нет, м. [польск. krochmal < нем. Kraftmehl < kraft сильный + Mehl мука]. Разновидность полисахаридов: мучнистый углевод, добываемый из растений. Картофельный к. Крахма́льный — относящийся к крахмалу. Крахма́листый — содержащий много крахмала. Крахма́лить — мочить в крахмальной воде для придания жесткости. | | Ср. гликоген, дисахариды, олигосахариды, целлюлоза.