Крабы по-сиамски — блюдо тайской кухни. Время приготовления — 70 минут.
80 г мяса крабов, 30 г репчатого лука, 0, 2 г лимонной кислоты, 5 г растительного масла, 1 г имбиря, 0, 1 г черного молотого перца, соль.
Для теста: 30 г муки, 1 яйцо, 30 мл молока, 20 г растительного масла.
Для соуса: 70 г репчатого лука, 15 г томатного пюре, 3 г чеснока, 1 г имбиря, 15 г растительного масла, перец, соль.
Мясо крабов или креветок смешивают с рубленым луком, солью, перцем, разведенной лимонной кислотой или лимонным соком, растительным маслом, имбирем, черным молотым перцем, солью и оставляют в маринаде на 1 час. Из муки, яиц и молока замешивают тесто — кляр. Кусочки крабов (креветок) отжимают от маринада, обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Подают тотчас же с рассыпчатым рисом. Отдельно подают соус.
Приготовление соуса. Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле, добавляют имбирь и чеснок. Затем чеснок удаляют, вводят томатное пюре, перемешивают, солят и перчат.
Для теста: 30 г муки, 1 яйцо, 30 мл молока, 20 г растительного масла.
Для соуса: 70 г репчатого лука, 15 г томатного пюре, 3 г чеснока, 1 г имбиря, 15 г растительного масла, перец, соль.
Мясо крабов или креветок смешивают с рубленым луком, солью, перцем, разведенной лимонной кислотой или лимонным соком, растительным маслом, имбирем, черным молотым перцем, солью и оставляют в маринаде на 1 час. Из муки, яиц и молока замешивают тесто — кляр. Кусочки крабов (креветок) отжимают от маринада, обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Подают тотчас же с рассыпчатым рисом. Отдельно подают соус.
Приготовление соуса. Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле, добавляют имбирь и чеснок. Затем чеснок удаляют, вводят томатное пюре, перемешивают, солят и перчат.