Котлеты свиные отбивные с грибами — блюдо словацкой кухни. Время приготовления — 60 минут.
700 г свинины (корейки), жир, 2 головки лука, небольшой кусочек сала, подсолнечное масло, 500 г мясного бульона, мука высшего сорта, 100 г шампиньонов, соль.
Отбитые свиные котлеты обвалять в муке и с обеих сторон обжарить на жиру. Добавить мелко нарезанный лук и сало, поперчить, посолить. Затем добавить предварительно потушенные грибы, залить бульоном и тушить до готовности. Шампиньоны тушить на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком.
Отбитые свиные котлеты обвалять в муке и с обеих сторон обжарить на жиру. Добавить мелко нарезанный лук и сало, поперчить, посолить. Затем добавить предварительно потушенные грибы, залить бульоном и тушить до готовности. Шампиньоны тушить на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком.