Котлеты рыбные по-румынски

150 г судака, 20 г хлеба пшеничного, 1 яйцо, 20 г сыра, 0, 02 г перца, 10 г муки, 40 г масла растительного, 50 г соуса томатного, соль.
Рыбу отварить, очистить от костей, мякоть измельчить, соединить с замоченным белым хлебом, добавить сырые яйца, тертый сыр, перец черный молотый, соль и все хорошо перемешать. Затем из массы сформовать котлеты, панировать их в муке и обжарить во фритюре. Отдельно подать томатный соус.