Кольца масляные аугсбургские

800 г пшеничной муки; 500 г сливочного масла; 250 г сливок; 2 яйца; 125 г дрожжей; цедра 1 лимона; корица для посыпки.
В сливки добавить масло, поставить на огонь и мешать, пока масло не разойдется. Остудить, влить дрожжи, всыпать муку, добавить яйца и тертую цедру. Мешать деревянной ложкой, пока неначнет отставать от краев. Сделать кольца, уложить на противень, покрытый промасленной бумагой. Дать подняться, смазать желтком, смешанным со сливками и растопленным маслом, посыпать сахаром и корицей.
Печь в духовке со средним нагревом до золотисто-коричневого цвета.