Кипр (государство)

Республика Кипр
Столица: Никосия
Государственный язык: греческий, турецкий
Территория: 5 364 км²
Население: 862 000 чел
Форма правления: президнтская республика
Валюта: евро
Кипр — карта на поисковом сервисе «Яндекс».

Фактически с 1974 года Кипр разделен на две части: южная часть (60 % территории острова) контролируется властями Республики Кипр и населена в основном греками, а северная часть (38 %) контролируется властями самопровозглашенной Турецкой Республикой Северного Кипра и населена в основном турками. Турецкая Республика Северного Кипра признана только Турцией. Территория Кипра и ее столица Никосия разделены «голубой линией», контролируемой войсками ООН. Около двух процентов территории острова занимают британские военные базы Акротири и Декелия.

По Конституции 1960 года Кипр является президентской республикой. В государственном устройстве предусмотрен принцип сбалансированного участия во власти греческой и турецкой общин. Президентом должен быть грек, а вице-президентом турок, при этом каждый избирается своей национальной общиной. Депутаты Законодательной палаты также должны избираться от национальных общин. Президент и вице-президент должны формировать совет министров, однако с 1963 года турки не участвовали в работе парламента. Официальными языками Республики Кипр являются греческий и турецкий.

Национальный праздник: 1 октября (День независимости).

Географическая карта Кипра

Островное государство Кипр находится в северо-восточной части Средиземного моря и расположено поблизости от таких стран, как Турция, Сирия, Ливан, а немного дальше находится государство Израиль. По всем географическим параметрам Кипр находится в Азии, т.е. относится к материку Евразия, но история, культура и политика страны тесно связана с Европой.

Берега Кипра преимущественно низменные, но на севере — крутые и скалистые. Вдоль северного побережья острова в субширотном направлении протягиваются на 150 км хребет Кирения (высота до 1023 м) и невысокий хребет Карпас (высота до 364 м). Центральную и южную части острова занимает массив Троодос (высота до 1951 м). Между ними лежит холмистая равнина Месаория (высота 200 м).

Климат субтропический средиземноморский: мягкая, относительно дождливая зима, жаркое лето. До высоты 500 м располагаются заросли вечнозеленых кустарников (маквис, фригана), выше — леса из дуба, кипариса, алеппской сосны, которые покрывают 18 % территории Кипра. В античные времена остров изобиловал оленями и дикими козлами, но из всех копытных уцелела небольшая популяция дикого барана агрино, охраняемая на Троодосе. Кипр лежит на пути миграций птиц в Африку, для которых создано несколько резерватов.

Одно из основных природных богатств острова — леса. В древние времена Кипр был весь покрыт непроходимыми лесами. Корабли, построенные из кипрской сосны и кедра, считались лучшими в Средиземноморье. Сейчас леса растут главным образом по склонам гор и узкой полосой обрамляют береговую линию. На Кипре — несколько видов сосен (алеппская и троодосская, покрывающая самые высокие вершины Троодоса); дубов (золотой дуб, карликовый и даже каменный с мелкими колючими листьями); диковинные земляничные деревья, гигантские кактусы; эндемические виды кипариса, можжевельника, платана, ольхи и кедра.

Флора Кипра особенно богата эндемическими видами кустарников и сезонных цветов, которые составляют уникальное ботаническое и природно–эстетическое наследие острова и делают остров своего рода «ботаническим раем». С самого начала образования, 20 млн. лет назад, Кипр был островом. Прибытие животных на остров изучалось специалистами на протяжении многих лет. Согласно собранной информации, первыми прибыли на остров гиппопотамы и слоны, поскольку прекрасно плавают. Они попали на Кипр 1, 5 млн. лет назад и, кроме землероек и мышей, были единственными млекопитающими, проживающими на острове до заселения его человеком (9000 лет назад).

На Кипре — около 350 видов пернатых. Птицы используют остров как перелетную базу из Европы в Африку и обратно, о чем имеются сведения еще со времен Гомера. На Соленом озере, близ города Ларнака, можно полюбоваться розовыми фламинго, которые ежегодно прилетают сюда с далекого Каспийского моря. Из морских животных самые забавные — морские котики и черепахи. Некогда распространенный вид морских котиков — Monk Seal больше не размножается в прибрежной зоне и пещерах острова. Два вида морских черепах — Cheloniz mydas (pеленая черепаха) и Caretta caretta свободно размножаются на песчаных пляжах острова под защитой закона Не только туристы, но и сами киприоты мечтают увидеть грациозного горного барана — кипрского муфлона. Этот очень редкий вид животных обитает высоко в горах и редко попадается на глаза людям.

Из общего числа населения Кипра греки-киприоты насчитывают около 790 тысяч человек. Они живут в основном на юге острова. Турки-киприоты, живущие на севере, насчитывают 160 тысяч человек. Кроме того, после 1974 года на Северный Кипр приехало около 80 тысяч переселенцев из Турции. Также на Кипре проживают около 40 тысяч русских, 17 тысяч британцев, 4 тысячи армян. Греки исповедуют православие, турки — ислам суннитского толка.

Кипр считался древними греками местом рождения богини красоты Афродиты. Здесь находился один из центров эгейской культуры. В античные времена Кипр был заселен греками-ионийцами и как большинство ионийских поселений в Азии стал персидской сатрапией. После завоеваний Александра Македонского Кипр отошел к владениям Птолемеев, а в 58 году до н.э. стал римской колонией. С 395 года н.э. он находился в составе Византии. В 648 году Кипр был завоеван арабами, в 965 году вернулся в состав Византии. В 1191 году во время крестовых походов Кипр стал независимым королевством под властью династии Лузиньянов. В 1489–1571 годах Кипр принадлежал Венеции, в 1571–1878 годах — Османской Турции, в 1878–1959 годах — Великобритании. 16 августа 1960 года Кипр был провозглашен самостоятельным государством.

Герб Северного Кипра

Флаг Северного Кипра

В декабре 1963 года произошли вооруженные столкновения между греками и турками, и с марта 1964 года на Кипре находятся войска ООН. В 1974 году на Кипр высадились турецкие войска и оккупировали почти 40% территории под предлогом необходимости пресечь «энозис», то есть присоединения Кипра к Греции.

В 1975 году турецко-кипрская администрация провозгласила на этой территории «Турецкое федеративное государство Кипра», а в 1983 году была провозглашена Турецкая республика Северного Кипра (ТРСК).После разделения острова, его южная часть, населенная греками, стала быстро развиваться в экономическом отношении. Кипр превратился в центр международных финансов и туризма, активно использовался в качестве офшора многими российскими компаниями.

Попытки объединения Кипра, предпринятые в конце 1990-х годов не увенчались успехом и в 2004 году в Европейский союз вступила только греческая часть острова. В начале 2010-х годов экономика Кипра вступила в фазу депрессии, своей остроты кризис достиг весной 2013 года, когда правительство было вынуждено прибегнуть к конфискации части частных вкладов в кипрских банках.

Основные доходы Кипр получает от международного туризма. Обрабатывается около двух третей территории страны, из них шестая часть орошается. Экспортной отраслью является виноградарство, плодоводство, особенно цитрусовые. Основные культуры: пшеница, ячмень, картофель, бобовые, бахчевые; технические — табак, миндаль, оливковое дерево, грецкий орех. Кипр славится оливковым маслом. В горных районах развито животноводство (овцы, козы, свиньи, крупный рогатый скот), но оно имеет местное значение. Большое значение имеют шелководство, лов рыбы и добыча губок. В промышленности преобладают мелкие предприятия, развита легкая промышленность (текстильная, швейная, деревообрабатывающая, парфюмерная, кожевенно-обувная).
В турецкой части страны экономика развита слабее.

Киприоты широко экпортируют одежду, обувь, кожевенные изделия; разнообразные овощи, картофель, цитрусовые, виноград и знаменитые вина. Кипрские вина считаются древнейшими в мире, они упоминаются уже в «Илиаде» Гомера. Бутылка вина объемом 0,75 л стоит 0,8 – 2,5 фунта. Как свидетельствуют исторические хроники, кипрским винам отдавали предпочтение еще древние римляне. На состоявшейся в Лимасоле в 1191 году свадьбе британского короля Ричарда Львиное Сердце и Беренгарии Наваррской рекой лилась «Кумандария» (Commandaria) — густое красное вино, которое до сих пор производят на Кипре. «Кумандария» была популярна в средние века при дворах английских и французских королей, а также в Венеции. Кипр — признанный производитель не только вин, но и бренди, коньячного спирта, ликеров, шерри и узо–анисовой водки.

В 2008 году Республика Кипр перешла на евро. На Северном Кипре имеет хождение турецкая лира.

Благодаря сложной исторической судьбе Кипр стал средоточием различных культур и цивилизаций, каждая из них внесла свой вклад в формирование самобытного национального облика Кипра. Здесь можно увидеть остатки поселений каменного века, греческие гимнасии и храмы, римские виллы и театры, византийские храмы и монастыри, замки крестоносцев и венецианские крепости, готические соборы и турецкие мечети.

Проведенные на Кипре исследования археологов позволили открыть целый ряд поселений первых обитателей острова в эпоху неолита. Древнейшее из них (6800 г. до н. э.) находится в 60 км юго–западнее Никосии, неподалеку от современной деревни Хирокития. По обилию находок поселение является самым уникальным памятником эпохи неолита. Здесь обнаружено свыше ста ульеобразных жилищ с конической кровлей.

Богатый материал для изучения жизни на Кипре в бронзовый век (2600–1000 гг. до н. э.) обнаружен при раскопках многочисленных некрополей. Наиболее интересный памятник эпохи бронзы — некрополь Вунус (3 тыс. до н. э.) у селения Беллапайс на севере Кипра. Могилы некрополя представляют собой высеченные в скале круглые камеры. К периоду поздней бронзы (1600–1000 гг. до н. э.) относят целый ряд находок у современного селения Энгоми, неподалеку от Фамагусты. Здесь раскопана значительная часть городища Энгоми, являвшегося столицей Кипра в 16–12 вв. до н. э. и носившего название Аласия.

Близ современного селения Вуни в северо-западной части острова раскопан один из наиболее интересных архитектурных комплексов античного Кипра — дворец середины 1 тыс. до н. э., периода борьбы киприотов против персидских царей. Дворец состоит из парадных и жилых помещений, вестибюля, нескольких святилищ, кухонных помещений, бань, кладовых и большого двора, с трех сторон окруженного колоннадой портиков.

На юго–западе острова, у деревни Кукля, где располагался Старый Пафос — столица Кипра в 5 в. до н. э. — обнаружено знаменитое святилище Афродиты. Правда, от этого памятника кипрской сакральной архитектуры сохранились лишь руины фундаментов и отдельные архитектурные фрагменты. Богатство Пафоса, достигшего наивысшего расцвета в римский период, наглядно демонстрирует «вилла Диониса» (3 в. н. э.). Это большой комплекс римской городской виллы. Название вилла получила благодаря обнаруженным в ней великолепным напольным мозаикам, изображающим сцены из жизни греческого бога Диониса. Неподалеку от Пафосского порта был обнаружен «дом Тесея» — остатки фундаментов большого дворца, имевшего анфилады просторных жилых и парадных помещений, полы которых были украшены мозаичными панно из кусочков разноцветного камня. Дом назван по получившей широкую известность великолепной мозаике, изображающей схватку Тесея с Минотавром.

В нескольких километрах восточнее Старого Пафоса обнаружены остатки святилища Аполлона Гилата (8 в. до н. э.). Здесь находились обрамленные колоннадами культовые здания, помещения для паломников и палестра, в которой проводились спортивные состязания в честь Аполлона. В двух километрах восточнее от святилища Аполлона на морском побережье раскопаны руины Куриона, одного из древнейших кипрских городов. Жизнь началась здесь в микенскую эпоху, но расцвета город достиг в римский период. Сохранился театр Куриона, вмещавший 3500 зрителей. Здесь каждое лето устраиваются представления античных трагедий и комедий.

Многочисленные памятники античной культуры обнаружены в Саламине, которая в 4–7 веках н. э. была столицей Кипра, а в 1 тыс. до н. э. — крупным центром кипрской торговли с Востоком. Некоторые сооружения в Саламине ученые относят уже к раннехристианскому времени. Здесь, в частности, раскопаны фундаменты самой древней на Кипре христианской базилики 4 века и «гробница Св. Екатерины» в Саламинском некрополе.

Киприоты очень жизнерадостны. В каждом городе острова есть свои веселые праздники и фестивали. Особенно популярны красочные праздники цветов, апельсинов, воды и вина. Восходящий к древнегреческим антестериям весенний прадник цветов проходит на Кипре в мае. Организуются большие выставки цветов, во многих городах проводится «парад цветов». Праздник апельсинов бывает в январе–феврале в районах проживания беженцев из Фамагусты.

В мае–июне (через 50 дней после Пасхи) в приморских городах устраивается необычный праздник воды — Катаклизмос. Истоки его восходят к древнейшим празднествам в честь Афродиты. В этот день киприоты обливают друг друга водой; проводят соревнования по морским видам спорта, поэтические конкурсы, концерты художественной самодеятельности, выставки народного творчества.Большой популярностью пользуется проводимый в сентябре в Лимасоле фестиваль вина. Программа праздника включает бесплатную дегустацию кипрских вин, концерты и театральные представления. В июле–августе на острове проходит Фестиваль древнегреческой драмы. Представления даются в древнем амфитеатре Куриона (в 19 км от Лимасола), в пафосском Одеоне, в форте Ларнаки и на Монастырской площади в Айа-Напе.

На Кипре в большом почете все христианские праздники, в особенности Воскресение Христово (Пасха) и Рождество; турки–киприоты отмечают также мусульманские праздники, среди которых самые большие — «Рамазан–Байрам» и «Курбан–Байрам». На масленицу в городах и деревнях проходят карнавалы. В кипрских деревнях до сих пор жива традиция «панаиров», сельских праздников, приуроченных ко дню местного святого.

Пафос — маленький необыкновенно красивый город, раскинулся на берегу Средиземного моря. История Пафоса начинается в 4 в. до н. э. Он был столицей Кипра со времен Птолемея до византийского периода. В самом Пафосе и его окрестностях сохранилось много памятников старины. К раннехристианскому периоду относится особо почитаемая в Пафосе каменная колонна Св. Павла, она возвышается на территории церкви Панагии Хрисополитиссы (13 век). Здесь, по преданию, в 1 в. н. э. римляне истязали плетью привязанного к колонне апостола Павла, который вместе с апостолом Варнавой основал на острове первую христианскую общину. Неподалеку находятся катакомбы Св. Соломона с великолепными фресками 12 века.

В Пафосе сохранилось несколько византийских церквей и кубоподобная цитадель, выстроенная в 17 веке турками на месте византийской крепости (располагается на территории морского порта). Пафосские мозаики считаются самыми красивыми и хорошо сохранившимися Средиземноморья. Неподалеку от города, у скалы Петра-ту-Ромиу, находится мифическое место рождения богини любви; здесь, по преданию, вышла на берег из пены морской Афродита. Поблизости расположен храм Афродиты. Сюда много веков стремятся паломники из разных стран мира. Окрестности Пафоса богаты памятниками старины, здесь раскопаны святилище Аполлона, руины Куриона, «дом Тесея», «вилла Диониса», гробницы царей. В Пафосе находятся Археологический музей, где представлены материалы археологических раскопок, Византийский музей с иконами 12–18 вв.

Лимасол — второй по величине город Кипра (население 160 тыс. человек), находится в юго–восточной части острова. Это крупный экономический, торговый и туристический центр острова. Здесь много современных гостиниц, ресторанов, кафе, дискотек, есть маленький зоопарк. Это традиционное место проведения фестивалей вина и карнавалов. В Лимасоле сохранилась крепость, в которой, согласно легенде, Ричард Львиное Сердце в 1191 году венчался с Беренгарией Наваррской. В 14 веке крепость была значительно расширена венецианцами. Сейчас здесь располагается Музей средневековья, в котором представлены материалы по распространению христианства на Кипре.
В 14 км западнее Лимасола находится один из первых памятников владычества крестоносцев на Кипре — это замок в Колоссии. Он был построен в начале 13 века и к его концу стал центром рыцарей–госпитальеров ордена Св. Иоанна Иерусалимского. Археологический музей Лимасола представляет материалы раскопок, производившихся на территории округа Лимасол. Неподалеку от города, в селении Эпископи, находится Археологический музей Куриона.

На востоке острова расположен один из древнейших его городов — Ларнака, основанный еще в микенский период, приблизительно в 13 веке до нашей эры. Это третий город на острове по численности населения (80 тыс. человек). Здесь находится главный международный аэропорт Кипра и второй по назначению морской порт. Ларнака хранит одну из знаменитых христианских святынь, которой на протяжении веков поклонялись паломники на пути в Палестину — церковь Св. Лазаря. Она возведена над могилой Св. Лазаря, воскрешенного Христом из мертвых. После воскрешения Св. Лазарь прожил на Кипре еще 30 лет. Церковь Св. Лазаря — один из лучших образцов византийской культуры на Кипре. Резной деревянный иконостас церкви, выполненный в 1773 году, состоит из 120 икон, написанных в разное время.
В 40 км к западу от Ларнаки на высоте 750 м над уровнем моря, на горе Св. Креста, располагается один из древнейших кипрских монастырей — Ставруни. Он был основан еще в 4 в. н. э. по указанию Св. Елены. Сюда она доставила из Иерусалима сохранившиеся остатки чудотворного креста, на котором был распят Христос.

В деревне Кити близ Ларнаки находится знаменитая церковь Панагии Ангелоктисты. Эта церковь построена в 9 в. на месте раннехристианской базилики, от которой осталась апсида с великолепной мозаикой 6 века. В 3–х километрах к югу от Ларнаки, у Соленого озера, расположено одно из самых почитаемых в мусульманском мире мест — Хала Султан Текке. Согласно легенде, здесь захоронена Умм Харам — сподвижница пророка Мухаммеда. Археологический музей Ларнаки располагает коллекцией находок эпохи неолита и образцами кипрского искусства.

Фамагуста — цельный и впечатляющий памятник кипрского средневековья. Крепость Фамагусты построена правителями династии Луизиньянов в 13 в., а затем сильно перестроена венецианцами. Она включает не только укрепления и оборонительные сооружения, но также замок, готические соборы и церкви. На стенах и башнях можно увидеть каменные барельефы, изображающие крылатых венецианских львов.

В находящемся на территории крепости замке Кастелло разыгралась трагическая история Отелло и Дездемоны, описанная великим Шекспиром. До сих пор одна из массивных круглых башен замка называется башней Отелло — здесь, по преданию, венецианский мавр задушил свою возлюбленную. Неподалеку от башни Отелло на центральной площади стоит готический собор Св. Николая, построенный в начале 14 в. Это лучший образец готической церковной архитектуры на Кипре. На центральной площади также сохранились остатки венецианского дворца 14 в., бывшего резиденцией многих кипрских королей. Вокруг дворца располагается несколько православных церквей византийской эпохи. Согласно легенде, Фамагуста на весь христианский мир славилась тем, что имела 365 храмов.

Айа-Напа — это золотые песчаные пляжи, оживленная «ночная жизнь» с разнообразием развлечений... Этот оживленный и шумный курорт привлекает туристов прежде всего своими чудесными песчаными пляжами, сочетанием золотистого песка и отвесных скал. На известных пляжах Grecian Bay и Nissi Beach можно не только лениво поваляться на солнце, но и получить удовольствие от занятий различными видами спорта. В какой бы гостинице вы ни остановились, вы легко доберетесь пешком, на велосипеде или на такси до пляжей и романтических бухт, одна из которых — Sandy Beach — особенно живописна. Вокруг рыболовецкой гавани — множество ресторанов и таверн, где обязательно нужно отведать известное кипрское блюдо «мезе».

В магазинах, расположенных вокруг центральной площади Айа-Напы, можно сделать разнообразные покупки, в том числе — чудесные сувениры. С наступлением ночи курорт оживляется. Здесь вас ждет необычно много возможностей для веселого отдыха, можно протанцевать всю ночь напролет, до утренней зари. Айа-Напа славится не только богатством развлечений, но и своей древней историей. Советуем побывать в Венецианском монастыре 16 века, расположенном в центре Айа-Напы. Обязательно посетите деревню Паралимни, жители которой славятся своим гончарным ремеслом, а также Лиопетри, где мастерски плетут корзины. 50 минут езды на такси и 1 час 15 минут на автобусе до а/п Ларнака.

Протарас — курорт между Айа-Напой и деревней Паралимни. Он славится великолепными песчаными пляжами и красивыми скалистыми бухтами. Это идеальный выбор для тех, кто предпочитает спокойных отдых и любит понежиться на песке знаменитых пляжей Fig Tree Bay и Flamingo Beach. По вечерам вас ждут многочисленные таверны и рестораны, можно посмотреть фольклорные шоу или отведать блюда, приготовленные на гриле в ресторане какой-либо гостиницы, где вы будете желанным гостем. Есть 2 дискотеки, но если вам хочется большего разнообразия, лучше съездить в Айа-Напу, что всего в 15 минутах езды. Можно также посетить Паралимни, где вас не оставит равнодушным очарование типично кипрского образа жизни. Магазинов здесь немного, в основном — по продаже сувениров, так что за более серьезными покупками советуем съездить на один из крупных курортов.

Киприотов отличают гостеприимство и доброе расположение к людям. Русские туристы чувствуют себя на Кипре особенно комфортно. Это объясняется, видимо, историческими узами, которые существуют между нашими народами, и не в последнюю очередь, общими корнями православного христианства. Ведь Кипр стал одним из первых государств, принявших эту религию. Христианских паломников остров привлекает обилием сохранившихся христианских святынь. Большинство киприотов исповедует православное христианство, меньшая часть — мусульманство.
Для Кипра традиционна сиеста (послеобеденный отдых в самое жаркое время дня), которая соблюдается в мае–сентябре. Основной транспорт на острове — автомобили и автобусы. Средняя стоимость проезда на автобусе на расстояние 25 миль — 55 центов. Дорожное движение здесь левостороннее. Признаются международные и иностранные водительские права. Есть множество пунктов проката автомобилей.

В феврале-мае великое множество диких цветов оживляет луга и поля: тюльпаны, гладиолусы, ирисы, орхидеи. В зарослях трав можно найти лилии, в горах — альпийские фиалки. В летний зной праздничный цветочный наряд исчезнет, и луга превратятся в сухие желто–бурые площади, лишь олеандр и пролеска будут цвести до самой осени. Кипр — это страна очаровательной природной красоты и большого разнообразия климатов и пейзажей. Геоморфология острова способствовала созданию широкого диапазона климатических зон, начиная с полуальпийской зоны на вершине Троодоса до влажного климата побережий.

С горы Олимп открывается великолепная панорама Кипра: живописные ярко–зеленые долины, изумрудные леса и виноградники на склонах гор, городские кварталы, спускающиеся террасами к маленьким бухточкам, дикие скалы ущелий, извилистые берега быстрых горных речушек. В кедровой роще подножия одной из гор Троодоса растет старейший кипрский кедр: ему больше 800 лет. Кипр расположен на скрещении путей между тремя континентами, поэтому он имеет очень богатую флору и фауну с элементами всех трех континентов, которые его окружают. Благодаря островной изоляции Кипра здесь также существуют многие эндемические виды растений и животных.

На Кипре всегда можно насладиться свежими овощами и фруктами, на каждом шагу растут лимоны, мандарины и апельсины. Урожай здесь собирают несколько раз в году. Осенью поспевают яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, инжир, виноград, маслины, сладкие плоды рожкового дерева. Ранней весной собирают овощи. Летом вызревают арбузы, дыни и бананы. С приходом зимы начинается сбор апельсинов, грейпфрутов, миндаля и снова овощей.

Национальная кипрская кухня чем-то напоминает кавказскую: в ней также сильны влияния арабского и турецкого кулинарного искусства. Самая популярная закуска — шашлык, завернутый в лепешку («souvlaki stin pitta»), и кипрский сыр («halloumi»), подаваемый в натуральном или жареном виде. Баранину, говядину и свинину на Кипре обычно жарят на углях, запекают в глине или в горшочках с луком, лавровым листом, перцем и другими специями. Очень вкусно готовят рыбу, осьминогов, крабов, креветок, устриц, мидий. Из сладких блюд наиболее традиционны: зеленые грецкие орехи в сиропе; ризогало (сладкая рисовая каша с корицей); халва, приготовленная из манной крупы и орехов с добавлением сахара, меда и растительного масла; баклава; кадаифи и другие восточные сласти.

Кипрская кухня очень разнообразна и отражает влияние, которое испытал остров под натиском многочисленных завоевателей. Многие кулинарные рецепты взяты из арабской, турецкой и английской кухни. Многие фирменные блюда киприоты готовят на гриле, они очень любят шашлыки (по гречески «сувлаки») и даже рыбу готовят на вертеле. Трапеза на Кипре начинается с «мезе». Это целый набор горячих и холодных закусок, подаваемых на маленьких тарелочках. В состав «мезе» могут входить улитки в винном соусе, салат с брынзой, мясо-гриль, яичница с зеленью, йогурты.

Помимо обычных ресторанов (по-гречески «эстьяториа») и более скромных таверн на Кипре есть более специфические заведения с чисто рыбной кухней («псаротаверна») и кондитерские («захаропластыя»). В «кендро» или «бузукитаверне» вечера проходят с музыкально-развлекательной программой. Греческие кофейни не столько предприятия питания, сколько общественные клубы, причем только для мужчин. Кофе по-турецки здесь заказывать нельзя — на Кипре его переименовали в кофе по-гречески («кафэ элинико»). Кофе по-гречески бывает трех видов: «гликос» — сладкий (на самом деле очень сладкий), «метриос» — полусладкий и «скетос» — без сахара. Греки пьют кофе очень густой и маленькими чашечками. Поэтому и запивают его глотками воды.

После туризма вторым по важности источником валюты для Кипра является экспорт вина. Кипрские вина считаются одними из лучших в мире. Туристы могут их попробовать в винных погребках, где следует обратить свое внимание на вина с большим сроком выдержки. При покупке вина в супермаркете следует быть осторожным — «взболтанную» бутылку принято покупать. Уникальным напитком считается сладкое десертное вино «Командариа», по вкусу схожее с лучшим портвейном десятилетней выдержки. Самый популярный аперитив на Кипре — коктейль из бренди, горького напитка «ангостура», лимонного сока и содовой. В южной части острова мало пьют анисовую водку «узо», столь популярную в материковой Греции. Зато в любой деревенской таверне любители крепких алкогольных напитков могут попробовать «дзиванию» — кипрский вариант грузинской чачи.

Путешествующие должны быть осторожны в выборе кипрской кулинарной экзотики: во-первых, непривычная пища может не подойти для желудка, во-вторых, необходимо знать некоторые тонкости — например, нельзя запивать осьминогов водой, от этого они разбухают и постепенно заполняют весь желудок. В кипрских ресторанах (а также в такси и пр.) принято оставлять чаевые: 10% за обслуживание и 3% в пользу кипрской организации по туризму.

Здоровый климат и природная красота Кипра в сочетании с археологическим богатством и гостеприимством его народа делают остров идеальным местом для отдыха. Туризм является одной из ведущих отраслей кипрской экономики. Каждый город на острове — это одновременно крупный курортный центр с множеством комфортабельных отелей и пляжей. Пляжи можно выбирать по своему вкусу: есть семейные пляжи, уединенные бухточки и пляжи для нудистов. Кипрские пляжи привлекают своей естественностью и очень чистой водой. Почти все они песчаные. Отели располагаются либо на берегу моря, либо в непосредственной близости от него. Люди побогаче традиционно селятся в четырех- или пятизвездочных отелях, расположенных в районах Лимасола, Пафоса и Ларнаки. Молодежь предпочитает Айа-Напу, которая чем-то напоминает Коктебель: такие же уютные бухточки и прекрасные виды на море.

На кипрских курортах процветают все виды водного, и не только водного, спорта: водные лыжи, виндсерфинг, водный велосипед, подводное плавание (обучение с инструктором), катание на водном «банане», каноэ, парашют, гольф, стрельба из лука. Здесь очень большой выбор ресторанов, кафе и таверн. Ночной Кипр предложит отличные дискотеки, бары и ночные клубы.

На Кипре можно совершить увлекательное морское путешествие в Египет и Израиль. Всего одну ночь придется провести в каюте комфортабельного теплохода, чтобы побывать в одной из этих стран. Для поездки не требуется визы, а путевку можно приобрести в любом отеле или туристическом бюро. Русскоговорящие гиды и менеджеры есть почти во всех солидных отелях Кипра. На русском языке издаются многие местные газеты и рекламные буклеты, по телевидению транслируются российские телепрограммы. Въезд на Кипр возможен через международные аэропорты Ларнаки и Пафоса и через морские порты Ларнаки, Лимасола и Пафоса.