Кассава

Касса́ва — растение рода маниок; быстро растущий кустарник, в еду используют его корни. Корень растения может достигать метра в длину и весить от 3 до 10 кг. Цветки мелкие, в длинных метельчатых соцветиях; плод — коробочка. В сыром виде корни кассавы ядовиты, их употребляют в пищу только вареными или печеными. Содержащийся в корнях ядовитый гликозид удаляется при высушивании, промывании, варке. Последствиями отравления являются атаксия и амблиопия, а у детей встречаются неизлечимые виды паралича.