Карбонадо аргентинское — блюдо аргентинской кухни. Время приготовления — 80 минут.
160 г говядины (лопаточная часть, боковой и наружный куски тазобедренной части), 140 г картофеля, 40 г репчатого лука, 40 г помидоров, 15 г сливочного масла, 15 г изюма, 15 г груши, перец, соль.
Репчатый лук шинкуют полукольцами, помидоры нарезают ломтиками, мясо — кубиками. Подготовленные продукты обжаривают на сливочном масле 5 минут. Затем добавляют бульон, соль, перец и тушат под крышкой около 1 часа. После этого кладут картофель, очищенные груши, нарезанные ломтиками, и тушат еще 15 минут. За 5 минут до готовности добавляют изюм без косточек.
Репчатый лук шинкуют полукольцами, помидоры нарезают ломтиками, мясо — кубиками. Подготовленные продукты обжаривают на сливочном масле 5 минут. Затем добавляют бульон, соль, перец и тушат под крышкой около 1 часа. После этого кладут картофель, очищенные груши, нарезанные ломтиками, и тушат еще 15 минут. За 5 минут до готовности добавляют изюм без косточек.