Карбоксипептидазы

Карбоксипептида́зы — ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление полипептидов со стороны свободной карбоксильной группы. Карбоксипептидазы завершают переваривание белков в кишечнике, а также участвуют в процессе внутриклеточного распада. Эти ферменты используют для определения аминокислотной последовательности в белках. Карбоксипептидаза-А наиболее активна в отношении ароматических аминокислот, карбоксипептидаза-В — в отношении лизина или аргинина, карбоксипептидазы дрожжей — в отношении глицина или лизина. В двенадцатиперстную кишку карбоксипептидаза-А поступает из поджелудочной, где вырабатывается в виде неактивной прокарбоксипептидазы, превращающейся в карбоксипептидазу-А под действием трипсина. Известна также карбоксипептидаза типа С, которая выделена из плодов и листьев цитрусовых.