Карака́тицы — отряд моллюсков класса головоногих. Тело каракатицы продолговатое (длина до 25 см), уплощенное; по бокам имеются плавники. Конечности имеют четыре ряда присосок. У каракатиц десять щупалец; присоски со стебельками и снабжены опорными роговыми кольцами. У этого моллюска три сердца, а кровь сине-зеленого цвета. Два из трех сердец отвечают за жабры, одно — за нервную систему. В крови каракатицы содержится не гемоглобин, как у человека, а пигмент гемоцианин, ответственный за перенос кислорода.
Известно свыше 150 видов каракатиц, из которых около 90 в роде сепия. Самые маленькие каракатицы не больше 1, 8 см, а самая большая – гигантская австралийская каракатица — может вырасти до 2 м. Каракатицы живут главным образом в прибрежных водах тропических и субтропических морей Восточного полушария. При опасности для маскировки они выбрасывают из чернильной железы облачко жидкости (сепия). Каракатицы могут плавать, но обыкновенно держатся на дне, подкарауливая свою добычу, состоящую из рыб и ракообразных. Каракатица ведет придонный образ жизни; цвет тела гармонирует с субстратом. Средиземноморская каракатица — объект промысла; ее мясо съедобно, внутренняя раковина («кость») используется для шлифования металла, полировки дерева, в парфюмерии. Секрет чернильной железы каракатицы используется в живописи как стойкая темно-коричневая краска. Костью каракатицы лечат кожные и ушные заболевания, воспалительные процессы, ее жир обладает свойствами антибиотика.