Каравай «Праздничный» — блюдо русской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 130 минут.
2 кг муки; 50 г дрожжей; 250 г сливочного масла; 1 стакан сахара; 0, 5 л молока; 2 яйца.
Для смазывания поверхности каравая: 1 яйцо.
Из указанных компонентов замесить достаточно крутое тесто, припорошить его мукой, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте для расстойки. Когда тесто поднимется, подмесить его, вновь припорошить мукой, прикрыть и снова оставить для расстойки на 1-1, 5 часа. Когда тесто поднимется второй раз, выложить его на стол, тщательно вымесить и закатать в шар, который положить на противень, смазанный маслом. Из куска теста скатать длинный тонкий жгут, разрезать на 2 равные части и сплести из них веревочку, которой обвить уложенный на противень шар, предварительно смазав край его желтком, прижать веревочку поплотнее к караваю и также смазать желтком.
Для смазывания поверхности каравая: 1 яйцо.
Из указанных компонентов замесить достаточно крутое тесто, припорошить его мукой, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте для расстойки. Когда тесто поднимется, подмесить его, вновь припорошить мукой, прикрыть и снова оставить для расстойки на 1-1, 5 часа. Когда тесто поднимется второй раз, выложить его на стол, тщательно вымесить и закатать в шар, который положить на противень, смазанный маслом. Из куска теста скатать длинный тонкий жгут, разрезать на 2 равные части и сплести из них веревочку, которой обвить уложенный на противень шар, предварительно смазав край его желтком, прижать веревочку поплотнее к караваю и также смазать желтком.