Кадаифи — блюдо греческой кухни. Рецепт на 18 штук. Время приготовления — 50 минут.
1 стакан мелко нарубленных грецких орехов; 1 стакан мелко нарубленного миндаля; 50 г сахарной пудры; 0, 5 чайной ложки молотой корицы; 400 г готового слоеного теста; 50 г сливочного масла.
Для сиропа: 200 г сахарного песка; по 3 чайные ложки лимонного сока и померанцевой воды.
Разогрейте духовку до 180 °С. Промажьте маслом противень. В широкой посуде перемешайте грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу. Придайте тесту форму прямоугольника размерами 45х37, 5 см. Разрежьте его на 18 частей размерами 12, 5х7, 5 см. Положите по чайной ложке ореховой смеси на узкий конец каждого прямоугольника. Сверните рулетики с начинкой. Поместите их на противень. В маленькой кастрюле растопите масло, полейте им рулетики и выпекайте в духовке 25-30 минут, пока они не станут румяными и хрустящими. Оставьте охлаждаться на 15 минут.
Приготовьте сироп. Налейте в кастрюлю 1, 2 стакана воды и лимонный сок, всыпьте туда же сахар. Нагревайте на умеренном огне до растворения сахара, потом прокипятите в течение 5 минут до легкого загустения. Добавьте померанцевую воду, затем полейте сиропом рулетики.
Для сиропа: 200 г сахарного песка; по 3 чайные ложки лимонного сока и померанцевой воды.
Разогрейте духовку до 180 °С. Промажьте маслом противень. В широкой посуде перемешайте грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу. Придайте тесту форму прямоугольника размерами 45х37, 5 см. Разрежьте его на 18 частей размерами 12, 5х7, 5 см. Положите по чайной ложке ореховой смеси на узкий конец каждого прямоугольника. Сверните рулетики с начинкой. Поместите их на противень. В маленькой кастрюле растопите масло, полейте им рулетики и выпекайте в духовке 25-30 минут, пока они не станут румяными и хрустящими. Оставьте охлаждаться на 15 минут.
Приготовьте сироп. Налейте в кастрюлю 1, 2 стакана воды и лимонный сок, всыпьте туда же сахар. Нагревайте на умеренном огне до растворения сахара, потом прокипятите в течение 5 минут до легкого загустения. Добавьте померанцевую воду, затем полейте сиропом рулетики.