Жаркое с красным перцем — блюдо болгарской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 40 минут.
800 г баранины; 75 г сливочного масла; 2 луковицы; 0, 5 кофейной ложки красного перца; 75 г томатной пасты; соль.
Мелко нарезать лук и вместе с нарезанным мясом обжарить на масле в скороварке. Посыпать красным перцем, посолить. Закрыть и тушить 20 минут. Смешать томатную пасту с 0, 5 стакана воды, влить смесь в кастрюлю с мясом, закрыть снова и тушить еще 10 минут. Подавать либо с отварным рисом, либо с картофелем, помещенным вместе с томатным соусом в ту же скороварку.
Мелко нарезать лук и вместе с нарезанным мясом обжарить на масле в скороварке. Посыпать красным перцем, посолить. Закрыть и тушить 20 минут. Смешать томатную пасту с 0, 5 стакана воды, влить смесь в кастрюлю с мясом, закрыть снова и тушить еще 10 минут. Подавать либо с отварным рисом, либо с картофелем, помещенным вместе с томатным соусом в ту же скороварку.