Дья́рмати (Gyarmati) Дежо (р. 23 октября 1927), венгерский спортсмен (водное поло), один из величайших ватерполистов в истории спорта.
Трехкратный олимпийский чемпион (1952, Хельсинки; 1956, Мельбурн; 1964, Токио). Серебряный призер (1948, Лондон), бронзовый призер (1960, Рим). Был участником пяти Олимпийских игр, завоевывая медали на каждой из них (непревзойденный результат для водного поло). Чемпион Европы (1954, 1962). Виртуозно разработал обе руки, а на спине плавал так же хорошо, как и кролем. Известен как самый быстрый ватерполист своего времени. В качестве тренера сборной Венгрии по водному поло выиграл золото Олимпиады в Монреале (1976). По окончании спортивной деятельности стал депутатом парламента Венгрии. Создал спортивную семью: его жена Е. Шекели выиграла золотую медаль на Олимпийских играх 1952 и серебряную на Играх в 1956 в плавании баттерфляем на 200 м; их дочь А. Гьярмати на Олимпиаде 1972 в Мюнхене завоевала две медали в плавании (серебро — 100 м на спине, бронзу — 100 м баттерфляем); их зять М. Хеш стал обладателем золотой медали в гребле на байдарке-одиночке на Играх в 1968 (Мехико) и серебряной — на Играх в 1964 (Токио).