Десерт «Яйца абрикосовые «сюрприз» — блюдо французской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.
12 очень крупных абрикосов; 100 г риса; 200 г молока; 125 г сметаны; 100 г сахара; 100 мл воды.
Сварить сахарный сироп. Добавить несколько ядер абрикосов и кипятить 10-12 минут. Разрезать абрикосы пополам, удалить косточки и проварить мякоть 5-6 минут. Абрикосы отцедить и охладить. Уложить на круглое блюдо сваренный в молоке рис, залить сметаной и выложить половинки абрикосов: они должны выглядел как желтки на блюде. Подавать холодным.
Сварить сахарный сироп. Добавить несколько ядер абрикосов и кипятить 10-12 минут. Разрезать абрикосы пополам, удалить косточки и проварить мякоть 5-6 минут. Абрикосы отцедить и охладить. Уложить на круглое блюдо сваренный в молоке рис, залить сметаной и выложить половинки абрикосов: они должны выглядел как желтки на блюде. Подавать холодным.