Двуле́тники (двулетние растения) — растения, живущие два вегетационных периода; в первый год у них развиваются лишь вегетативные органы, во второй — кроме того, еще цветки и плоды, после чего растения погибают. К двулетникам относятся овощные растения (капуста, репа, морковь), а также декоративные растения. Полный жизненный цикл двулетников составляет от 12 до 24 месяцев. В зимние месяцы двулетние растения впадают в состояние покоя. Обычно зимой стебель остается очень коротким, а листья опускаются к земле, образуя розетку. Для многих двулетних растений требуется воздействие низких температур (холодовая реактивация диапаузы) для того, чтобы они смогли зацвести. По сравнению с однолетними и многолетними растениями видов двулетних растений гораздо меньше.
При неблагоприятных климатических условиях двулетнее растение может завершить свой полный жизненный цикл за три-четыре месяца вместо двух лет. Такое происходит с овощами или цветочной рассадой, которые подверглись воздействию холода. Из-за этого многие двулетние растения в ряде регионов считаются однолетними. Раннее цветение может быть вызвано гормонами растений (фитогормонами). Если двулетние растения выращивают ради съедобных листьев или корней, то их жизнь ограничена одним годом. К таким растениям относятся свекла, брюссельская капуста, капуста, морковь, сельдерей, петрушка.