Говурма (баранина жареная)

170 г баранины, 20 г бараньего сала, 40 г репчатого лука, 5 г зелени петрушки, 10 г укропа, соль, специи.
Баранину (тазобедренная часть) без костей нарезают кусочками массой 25-30 г, солят, посыпают перцем и жарят до готовности.
При подаче посыпают жареным луком и зеленью. Говурму используют и для приготовления других блюд.