Гидрата́ция (от греч. «hydros» — вода), взаимодействие молекул, атомов или ионов с водой. При этом, она может проходить как с разрушением молекулы воды, так и без него. В последнем случае образуются соединения постоянного и переменного состава — гидраты. Для многих веществ, особенно солей, известны кристаллогидраты. Гидратация обусловливает растворимость веществ в воде, а также электрическую диссоциацию веществ с ионной связью. В органической химии гидратацией часто называется любая химическая реакция с водой.