Варенье морковное — блюдо болгарской кухни.
1 кг моркови, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1, 5 ч ложки лимонной кислоты, 4-5 листов душистой герани или апельсиновой эссенции.
Вымыть, очистить и нарезать морковь кубиками. Еще раз вымыть, залить водой и варить 5-6 минут, пока морковь не станет мягкой. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 1 стакана воды на каждый килограмм моркови. Морковь выложить в кипящий сироп. Добавить лимонную кислоту, листья герани или апельсиновую эссенцию. Варить до готовности.
Вымыть, очистить и нарезать морковь кубиками. Еще раз вымыть, залить водой и варить 5-6 минут, пока морковь не станет мягкой. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 1 стакана воды на каждый килограмм моркови. Морковь выложить в кипящий сироп. Добавить лимонную кислоту, листья герани или апельсиновую эссенцию. Варить до готовности.