Бу́ргаве (Бурхаве) (Boerhaave) Герман (31 декабря 1668, Воорхоут, близ Лейдена — 23 сентября 1738, Лейден) — нидерландский ученый, врач, ботаник, химик, основатель лейденской медицинской школы, иностранный член Парижской Академии наук (1731) и Лондонского королевского общества (1730).
Учился в Лейдене, где защитил диссертацию на степень доктора философии (1690). В 1693 году получил степень доктора медицины Хардервейкского университета, в 1701 году стал профессором медицины, а в 1709 — профессором ботаники Лейденского университета. В это время им были изданы два сочинения: «Институции» и «Афоризмы», написанные им для учеников и составлявшие как бы объяснительный текст к его лекциям. В 1715 году ему была передана кафедра практической медицины.
Талантливый врач и педагог, Бургаве создал первую научную клинику, где он показывал своим ученикам, как нужно наблюдать больных и лечить их. Среди его учеников были А. фон Галлер, Г. ван Свитен, Ж. Ламетри и др. В своих медицинских исследованиях Бургаве первым применил термометр и лупу. Он первым в Нидерландах стал читать лекции о глазных болезнях. В изданном каталоге Лейденского ботанического сада (1709) он описал и классифицировал новые виды растений. Большой популярностью пользовался учебник «Основания химии» (1732), в котором Бургаве систематизировал химические знания того времени. Он показал, что ртуть при длительном нагревании (15 лет) и многократных перегонках (500 раз) не изменяется. В отличие от ятрохимиков, Бургаве считал химию самостоятельной наукой и был противником алхимии.