Ботвинья с огурцами — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
500 г щавеля, 6 свежих огурцов, пучок зеленого лука, пучок укропа, 1 чайная ложка хрена, соль, сахар, 1, 5 л кваса, 300 г вареной рыбы.
Щавель промыть, припустить в собственном соку, протереть через сито. Свежие огурцы нарезать кусочками. Зеленый лук порезать и растереть с хреном, солью и сахаром. Залить квасом. К ботвинье отдельно подается отварная рыба.
Щавель промыть, припустить в собственном соку, протереть через сито. Свежие огурцы нарезать кусочками. Зеленый лук порезать и растереть с хреном, солью и сахаром. Залить квасом. К ботвинье отдельно подается отварная рыба.