Борщ на растительном масле с кислым молоком — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
3 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана кислого молока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка томата-пасты, 1 луковица, 2 моркови, 1 картофелина, 1/3 кочана капусты, 4 свеклы, 3-4 корня петрушки, 1 1/2 л воды, соль, зелень, лимонная кислота.
Картофель залить горячей водой, отварить и протереть вместе с отваром. Капусту, морковь, свеклу, лук, корни петрушки нашинковать соломкой, залить полученным отваром, добавить воду, соль, лимонную кислоту, томат, сахар, растительное масло. Борщ довести до кипения. Закрыть посуду крышкой и настаивать 10-20 минут. Подавать с кислым молоком, зеленью.
Картофель залить горячей водой, отварить и протереть вместе с отваром. Капусту, морковь, свеклу, лук, корни петрушки нашинковать соломкой, залить полученным отваром, добавить воду, соль, лимонную кислоту, томат, сахар, растительное масло. Борщ довести до кипения. Закрыть посуду крышкой и настаивать 10-20 минут. Подавать с кислым молоком, зеленью.