Бо́ртничество (бортевое пчеловодство, от «борть» — дупло дерева) — первоначальная форма пчеловодства, основанная на содержании пчел в дуплах деревьев для получения меда. Дупла использовали естественные или выдалбливали в толстых деревьях по несколько в каждом на высоте от 4 до 15 м. Внутри дупел для укрепления сотов устраивали кресты, или снозы. Мед отбирали через узкие длинные отверстия — должеи. Бортничество издавно было известно в Восточной Европе, в том числе и в Древней Руси и представляло одну из важных отраслей ее хозяйства. С развитием земледелия и вырубкой лесов бортничество уступило место пасечному пчеловодству.
Бортничество имеет давние традиции и в Башкирии. Еще в 19 веке здесь были широко распространены пчелиные хозяйства с бортями и дуплянками. Бортничество еще сохранилось в Бурзянском районе Башкирии. С целью сохранения и изучения бортевых пчел в естественном состоянии в 1986 году был организован государственный заповедник Шульган-Таш на базе Прибельского филиала (1958) Башкирского государственного заповедника.
Бортничество сохранилось и в Полесском заповеднике на Украине.