Бло́ут (Blout) Элкан Роджерс (2 июля 1919, Нью-Йорк — 20 декабря 2006, Бостон) — американский ученый-биохимик, действительный член Национальной академии наук США (1969), иностранный член Академии наук СССР (1976; РАН с 1991).
После окончания Принстонского университета защитил докторскую диссертацию в Колумбийском университете (1942). С 1943 года работал в компании «Поляроид корпорейшн» (в 1948-1958 гг. — руководитель исследований в области химии, в 1958-1962 — вице-президент, с 1963 — консультант). С 1962 года Блоут уходит из промышленности, чтобы окончательно посвятить себя научной работе и становится профессором биохимии Гарвардского университета.
Основные работы ученого были посвящены изучению структур белков и ферментов (в основном с помощью оптических методов, включая спектроскопию) и их синтезированию: ему, в частности, удалось (совместно с П. Доути) доказать что при изменении кислотности раствора полипептиды утрачивают спиральную структуру и приобретают форму неупорядоченного клубка и что при восстановлении кислотности раствора эти клубки могут переходить обратно в спирали.