Беко́н (англ. bacon, заимствованно из старофранцузского) — мясной продукт, приготовленный из полутушеной свинины, полученной от переработки свиней специального беконного откорма. Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины. Различают бекон соленый и копченый. Соленый бекон является в основном полуфабрикатом для выработки копченостей — кореек, грудинок и окороков, но употребляется и в натуральном виде. Копченый бекон изготовляется из свиной грудинки, освобожденной от ребер, а также из соленого бекона. Бекон характеризуется нежирным сочным мясом, пронизанным ровными слоями сала. Он используется для приготовления большого количества разнообразных блюд: закусок, салатов, супов, бутербродов, вторых блюд и т. д.