Бакале́я (от араб. «баккал» - торговец пряностями, по другим данным от тур. «бакала» - букв. смотри и бери). Первоначально так назывались сухие съестные продукты — сухофрукты, копчёности и т.п. Название распространилось на схожие товары: чай, сахар, кофе, мука, крупа, перец, пряности, — а также на бакалейную лавку и магазин, торгующие этими товарами. По современным мировым стандартам, к бакалее относятся продукты питания, прошедшие определенную кулинарную обработку, и не требующие особых условий хранения.