Аминосахара́ — простые сахара, органические соединения, в молекулах которых содержатся группы, характерные для сахаров, — альдегидная (CHO) или кетонная (CO) группа, несколько гидроксильных (OH) и одна или несколько аминогрупп (NH2). Углеродная цепь в аминосахарах может быть неразветвленной или разветвленной. Как производные моносахаридов, аминосахара обладают восстанавливающими свойствами и дают реакции сахаров, но проявляют и свойства органических оснований. Аминосахара распространены в природе, встречаются во всех тканях животных, растений, в микроорганизмах, в составе сложных белков и липидов, полисахаридов, гликозидов; входят в состав гормонов, антибиотиков. В природе наиболее распространены глюкозамин (в составе полисахаридов клеточных оболочек, хитина) и галактозамин (в составе полисахарида хрящей). Многие аминосахара получены синтетически.