Алифати́ческие соедине́ния (жирные соединения, ациклические соединения) — органические соединения (углеводороды и их производные), молекулы не содержат циклов и атомы углерода образуют «открытые» цепи. Алифатические соединения бывают двух типов. В алифатических соединениях нормального строения, например в n-бутане CH3-CH2-CH2-CH3, атомы углеродного скелета молекулы расположены линейно. В алифатических соединениях изостроения атомы углерода располагаются в форме разветвленных цепей, например изобутиловый спирт. К алифатическим соединениям относятся углеводороды (алканы, олефины) и их производные (спирты, карбоновые кислоты, амины). Эти соединения подразделяются на насыщенные, которые содержат только простые связи, и ненасыщенные, содержащие кратные связи. Основными источниками углеводородов являются нефть и природный газ, их производных — растительные и животные организмы.