Удельная теплоемкость вещества показывает количество энергии, которую необходимо сообщить/отобрать, для того, чтобы увеличить/уменьшить температуру одного килограмма вещества на один градус Кельвина. Средняя удельная теплоемкость определяется как среднее арифметическое из трех измерений.