Рис – основная злаковая культура тропиков и субтропиков Азии. В настоящее время на долю риса приходится почти третья часть выращиваемого в мире продовольственного зерна. Существует около 7 тысяч сортов этого злака. Хотя в зерне риса содержится мало белка (не больше 8-10%), рисовый протеин по соотношению аминокислот наиболее близок к животному и поэтому гораздо полезнее белка других злаков. Содержание углеводов в зерне риса – 75-80%, жиров – всего 0, 4%, клетчатки – 2, 2%, зольных элементов – 0, 5-0, 8%. Рис – чрезвычайно влаголюбивая культура. Обычно его выращивают в низких поймах рек. Почвы рисовых полей имеют экстремальный водный режим и очень быстро истощаются. Для восстановления земель применяют специальные рисовые севообороты.
Видеофрагмент предоставлен «Видеостудией «КВАРТ».