Один из символов Канады кленовый сироп получают из ствола сахарного и черного кленов путем специального уваривания сока деревьев. Из одного клена можно добыть около 4 литров сока. Кленовый сироп очень полезен и используется во многих блюдах канадской и американской кухни.