Язык отварной — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
1 говяжий или 3 бараньих языка, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, 1 лавровый лист, 8 зерен перца, соль, зелень.
Свежий язык тщательно выскоблить, вымыть, варить в соленой воде с луком, кореньями и специями 2-4 часа, снять с горячего кожу и нарезать наискось ломтиками. Уложить на блюдо, полить томатным соусом и украсить зеленью.
Свежий язык тщательно выскоблить, вымыть, варить в соленой воде с луком, кореньями и специями 2-4 часа, снять с горячего кожу и нарезать наискось ломтиками. Уложить на блюдо, полить томатным соусом и украсить зеленью.