Эхинока́ктус (Echinocactus) — род растений семейства кактусовых. Шаровидные, реже цилиндрические стебли, высотой 1, 5-3 м и диаметром 1-1, 5 м, с ярко выраженными ребрами, на которых располагаются войлочно опушенные ареолы с пучком твердых колючек. Одиночные желтые, реже красные цветки, с короткой войлочно опушенной трубкой, расположены венком на вершине растения. Всего насчитывают около десяти 10 видов эхинокактуса, произрастающих в субтропических пустынях южных штатов США и Мексики. Мякоть стеблей некоторых видов используют для изготовления цукатов. В оранжереях разводят эхинокактус Грузона (Echinocactus grusonii), огромный эхинокактус (Echinocactus ingens). Эхинокактус был культовым растением ацтеков, служил им в качестве жертвенного стола.