Э́нгель Эрнст (26 марта 1821, Дрезден — 8 декабря 1896, Радебейль, близ Дрездена) — немецкий ученый-экономист, статистик; специалист по бюджетам пролетарских семей, критик мальтузианства, автор «закона Энгеля».
С 1860 года Эрнст Энгель руководил Прусским статистическим бюро, занимался изучением структуры бюджетов пролетарских семей. На основе статистических данных он сделал ряд выводов, получивших название «закона Энгеля». Согласно этому закону, чем выше уровень доходов потребителя, тем меньше доля его расходов на продовольственные товары. С ростом дохода семьи удельный вес расходов на пищу снижается, на одежду, жилище и коммунальные услуги сравнительно мало меняется, а на удовлетворение культурных потребностей увеличивается. Из «закона Энгеля» следует, что при равных условиях доля дохода, расходуемая на пищу, может служить показателем уровня благосостояния группы населения.