Эг-Морт (Aigues-Mortes, 5 тыс. жит.) — туристический центр Франции. Здесь развиты виноградарство и виноделие, а также добыча соли.
Лангедок еще не принадлежал Франции, когда Людовик IX Святой приобрел участок земли с целью построить собственный средиземноморский порт. Король Франции Людовик Святой купил земли аббатства Псалмоди и построил укрепленный город и порт — первый французский порт на Средиземном море. Место, откуда Людовик Святой отправился в последний крестовый поход. Старинные укрепления. Из Эг-Морт (что означает «мертвые воды») он отправлялся в крестовые походы в 1248 и 1270 гг. Город процветал до середины 14 в. Тогда это был крупный город с 15 тыс. жителей.
Городок Эг-Морт полностью окружен четырехугольной крепостной стеной со сторожевым проходом поверху, с 20 зубчатыми башнями и 10 воротами.Стену начал строить Людовик IX Святой перед Крестовым походом 1248 г., наняв для этой цели генуэзцев Никола Коминелли и Гульельмо Бокканегра, а закончена она была его сыном Филиппом III Храбрым. На границе Камарга, где побережье исчерчено прихотливыми линиями каналов и лагун, ошеломляющий средневековым обличьем современный Эг-Морт выглядит вполне естественно.
В 1240 г. Людовик IX Святой решил строить город-порт на болотах. Само название местности было довольно неблагозвучно — «Мертвая вода» (Aigues-Mortes), связанное с открытой добычей соли. У короля были свои резоны — он получал средиземноморский порт для торговли с Италией и странами востока, рассчитывал развернуть добычу соли в копях. Болотистый участок, облюбованный Людовиком Святым, принадлежал бенедиктинскому аббатству Св. Плазмодиуса, и был приобретен королем за сходную цену. Два широких рукотворных канала отвели воду с болот, вознеслись к небу сложенные из известняка, подкрашенного природной охрой, стены и башни, засверкали на солнце соляные горы. В новый город потянулось население, привлеченное щедрым даром короля — грамотой, освобождающей горожан от налогов в пользу государства.
На центральной площади Эг-Морт стоит памятник Людовику Святому, король изображен молодым — таким, каким строил город. Городок продолжал расти и до 14 в. прямоугольник крепостных стен украшали 20 башен. Но настоящий расцвет к Эг-Морту так и не пришел, поскольку порт начал мелеть. Но море отступило, каналы были затянуты песком, и корабли уже не могли даже близко подойти к недавнему порту. Прованс вошел в состав Франции в 1481 г., и порт Эг-Морт потерял свое былое значение рядом с Марселем. А крепость превратилась в мрачную тюрьму.
Возведение крепости завершилось при Филиппе III Смелом и Филиппе IV Красивом. Город был полностью обнесен четырехугольником стен общей длиною 1640 м. 10 башен и 5 ворот украсили этот каменный венец. 11 м высота и почти 3 м толщина стен не оставляла сомнений в их неприступности. В северо-западном углу стены стоит, изолированно от остальных, Башня Констанс (Tour de Constance), — мощный донжон цилиндрической формы, высотой 52 м, соединенный со стеной мостом, и служивший маяком во времена морской активности Эг-Морта, освещающим вход в каналы с моря. В течение 5 веков она была и тюрьмой: здесь томились тамплиеры, гугеноты, политические заключенные.
Во время Столетней войны в 1421 г. крепость с помощью хитрости и измены захватили бургундцы. Тела арманьяков были сброшены в башню, получившую потом имя «башня Бургундцев». А чтобы смертоносные пары разложения не тронули новых хозяев крепости, башню доверху засыпали солью. С башни открывается вид на соляные горы национального парка Камарг.