Щи из свежей капусты с грибами — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
3-5 средней величины сушеных грибов, 2/3 тарелки нашинкованной свежей капусты, по 1 корню моркови и петрушки, 1-2 луковицы, 3 картофелины, соль, зелень, З л воды.
Нашинкованную капусту варить в воде 30 минут, добавить нарезанные соломкой коренья, лук, отдельно сваренные и нарезанные сушеные грибы вместе с отваром, дольки картофеля, посолить и варить еще 25-30 минут. Щи можно приправить поджаренной с маслом мукой. Перед подачей добавить сметану, прогреть и отдельно подать рубленую зелень петрушки или укропа.
Нашинкованную капусту варить в воде 30 минут, добавить нарезанные соломкой коренья, лук, отдельно сваренные и нарезанные сушеные грибы вместе с отваром, дольки картофеля, посолить и варить еще 25-30 минут. Щи можно приправить поджаренной с маслом мукой. Перед подачей добавить сметану, прогреть и отдельно подать рубленую зелень петрушки или укропа.