Штукату́рка — слой строительного раствора (смеси вяжущего вещества и мелкого заполнителя) на поверхности конструктивных элементов зданий и сооружений. Итальянское stuccatura образовано от stucco — «гипс», «известь», «алебастр». В строительстве различают обычную штукатурку, предназначенную для выравнивания поверхностей ограждающих конструкций, подготовки их к последующей отделке (окраске, оклейке обоями) и защиты от атмосферных воздействий (например, при отделке фасадов зданий); специальные штукатурки (огнезащитные, звукопоглощающие, рентгенозащитные), используемые в качестве изоляционного и экранирующих слоев; декоративные штукатурки, служащие для усиления эстетической выразительности зданий и сооружений. В зависимости от класса здания или сооружения и требований к качеству отделки поверхностей применяют простую штукатурку — во временных зданиях, складских помещениях и при последующей облицовке деревянных стен плиточными материалами; улучшенную штукатурку — в жилых и общественные зданиях массового строительства; высококачественную штукатурку — в зданиях, сооружаемых по индивидуальным проектам. Также различают монолитную штукатурку (мокрую штукатурку), выполняемую нанесением на поверхность штукатурного раствора, и сухую штукатурку, когда поверхность облицовывается готовыми крупноразмерными листами (плитами) заводского изготовления. Штукатурка должна быть прочной, поверхность ровной, гладкой, без следов затирочного инструмента, трещин.