Штамб — часть ствола плодового дерева от корневой шейки до первой скелетной ветви нижнего яруса кроны. Термин образован от немецкого Stamm — ствол. По высоте и назначению различают деревья: высокоштамбовые, полуштамбовые, низкоштамбовые, кустовидные, стелющиеся.