Шашлык из говяжьей вырезки — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
500 г говяжьей вырезки, 2 луковицы, 1/2 стакана столового уксуса, 3-4 столовые ложки рубленой зелени укропа или петрушки, перец, соль, зелень для украшения.
Вырезку отбить, нарезать полосками, поперчить, посолить, смешать с кольцами лука, уксусом, зеленью и выдержать в холодильнике 2 часа. Нанизать промаринованные полоски на шпажки, жарить, поворачивая, над горящими без пламени углями до румяной корочки. Подать на шпажках с овощами и украсить кольцами лука и зеленью. Так можно приготовить и подать шашлык из баранины.
Вырезку отбить, нарезать полосками, поперчить, посолить, смешать с кольцами лука, уксусом, зеленью и выдержать в холодильнике 2 часа. Нанизать промаринованные полоски на шпажки, жарить, поворачивая, над горящими без пламени углями до румяной корочки. Подать на шпажках с овощами и украсить кольцами лука и зеленью. Так можно приготовить и подать шашлык из баранины.